油炸豆皮炒肉的做法
主料:瘦肉100克,豆皮1张
辅料:姜2片,蒜2瓣,干辣椒5个,青尖椒1个,盐1克,鸡精1克,生粉1克,胡椒粉1克,蚝油1勺,生抽2勺
做法:1.准备好所有食材,先将瘦肉切丝,加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、将豆皮一张切成长条状。
3、再把姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝,备用。
4、起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入姜、蒜、干辣椒小火炒香,下肉丝滑炒至变色。
5、下豆皮和青椒丝大火翻炒几下,调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味,即可食用。
把干油豆皮用温水泡软洗净
3/11
切丝
4/11
青红辣椒洗净切丝,姜切末
5/11
里脊肉切丝,用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味
6/11
热锅凉油,油热7层,下脊肉翻炒变色捞起
7/11
油热加姜,青红辣椒 翻炒出香味
8/11
加油豆皮翻炒均匀
9/11
加肉丝一起翻炒均匀
10/11
加盐、生抽
11/11
翻炒均匀即可
注意事项
火候
咸淡
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