羊排焖饼的家常做法
用料
羊排 两斤
土豆 1个
胡萝卜 1根
面粉 适量
香菜 适量
葱 姜 蒜 洋葱 适量
辣椒 花椒 八角 香叶 适量
羊排焖饼子的做法步骤
步骤 1
羊排浸入水中泡去血水。面粉+清水(无需酵母)和成团,放置一旁饧面。
步骤 2
准备葱、姜、蒜、洋葱适量(今天家里没蒜了),香叶、辣椒、八角、花椒适量
步骤 3
今天羊排有点肥,切点肥肉下来小火煸油,一会儿羊油炒起来更香~
步骤4
先加入新鲜调料:葱、姜、蒜、洋葱,炒出香味后,再加入干调料:辣椒、花椒、八角、香叶
步骤5
加入羊排翻炒一会儿,至少炒至表面断生
步骤 6
加入适量酱油、豆瓣酱翻炒,让各面都入味。加入开水,盖锅盖焖煮。
步骤 7
耐煮的羊排入锅后,土豆、胡萝卜洗净切滚刀块,等羊排煮20分钟后,加入锅中同煮。
步骤 8
这时最初的面团已经饧得光滑柔软,拿出来切成几个小剂子,分别揉圆,擀成很薄很薄的饼
步骤 9
薄饼每擀好一张就平铺入锅,舀点肉汤撒到饼上,盖盖焖煮。薄饼熟得快,等下一张擀好,这一张就可以出锅,暂时放在边上了~每次锅里只有一张饼哦
步骤 10
等所有薄饼焖熟,羊排土豆胡萝卜也都煮到软软糯糯了。薄饼重新入锅堆在一边,撒点香菜,红黄绿白烩一锅,好吃又好看!
直接把锅端上桌,开吃!
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