蜜姜吃法
生姜的三种吃法,方便省事儿,尤其适合女生,适当地吃一些,健脾胃,赶走寒凉。
第一种:蜜姜
蜜姜的做法如下:
食材准备:生姜,白糖等。
步骤一:生姜用勺子刮掉外皮,切成薄片,盛入盆中,冲洗干净,控干水分。
步骤二:姜片里加白糖,姜糖比例3:1,搅拌均匀,腌制一个小时。
步骤三:把姜片和汤汁一起倒入无水无油的锅中,中火熬制,不停搅拌,熬到没有汤汁了,转到小火,不停搅拌,看起来挂白霜了,就可以了。直接吃或者泡水喝都可以。
第二种:姜汁软糖
姜汁软糖的做法如下:
食材准备:生姜,糯米粉,红糖等。
步骤一:500克生姜去皮,切成薄片。姜片倒入料理机中,打成姜泥,倒出来,用纱布过滤出姜汁,大约270克。
步骤二:200克糯米粉加入200克姜汁,搅拌均匀。
步骤三:锅中倒入210克红糖,和剩余的姜汁,大火熬制,有密集的泡泡出现,转小火搅拌,把糖浆倒入糯米糊中,过一下筛,倒入容器中,盖上保鲜膜扎空。上锅大火蒸五十分钟,成固体状出锅。
步骤四:切成小块,裹上一层糖粉,或者熟糯米粉、椰蓉都可以。姜汁软糖就做好了。QQ弹弹,软糯拉丝的软糖,特别健康的小零食。
第三种:红糖姜枣膏
红糖姜枣膏的做法如下:
食材准备:生姜,红枣,红糖,枸杞,蜂蜜等。
步骤一:三斤生姜洗净,切成薄片。两斤的红枣洗净,去掉核,剪成小块。
步骤二:姜片放进料理机里,加一点水,打碎,倒出来用纱布挤出姜汁。红枣也加一点水,打成红枣糊。
步骤三:把姜汁和红枣糊全部倒进锅里,熬煮一会,里面有很多的残渣,可以用特别细的漏勺过滤一下,也可以不过滤,只会是口感有差别。再次把汤汁倒进锅里,继续熬。
步骤四:大约熬煮四十分钟了,再倒入两斤的红糖,红糖完全化开继续熬煮二十分钟左右,喜欢枸杞的可以加点枸杞,最好就是收汁了,可以挂在勺子上流成一条线就可以了,放凉一点以后再加半斤的蜂蜜,搅拌均匀就可以装瓶了。
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