怎么做五花肉馅饼干

主料：

面粉500克

五花肉500克

辅料：

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

甜面酱2勺

香油1勺

植物油1勺

胡椒粉少许

五香粉少许

葱3根

水250毫升

步骤1

用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面

步骤2

面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多

步骤3

盖上湿毛巾，醒大约30分钟

步骤4

葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧

步骤5

将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

步骤6

拌入炒菜油

步骤7

加入葱花

步骤8

倒少许香油拌匀

步骤9

和好的面擀成长方片

步骤10

在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要留少许白

步骤11

连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠

步骤12

将没有涂馅的面皮提起折叠，包好

步骤13

四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去

步骤14

平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面