后座是猪的哪个部位肘子呢

后座肉是猪的后半个屁股，猪的小腿，也就是猪肘子。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，这个地方的肉皮厚、筋比较多，瘦肉也十分多，肥而不腻，适合扒、焖、制汤等。买猪肘子应该看颜色，观察蹄子。正常去毛后的猪肘子应该是淡黄色的。

     后座肉简单说 ，就是猪后腿和臀部的肉。在中国北方，生猪屠宰后是按肉在猪身上生长的部位分块以不同价位售卖的，后鞧肉由于瘦肉多肥肉少，比较受消费者欢迎，一般也是猪肉价格最贵的一块。确切地说应该是半个后屁股 猪的小腿，就是肘子。

后座指的是猪的后半个屁股的肉，肘子是猪的小腿肉，分为前后肘，前肘也称前蹄髈，这个地方肉皮厚，筋多，瘦肉也十分多，肥而不腻，瘦而不柴，适合扒，焖，做汤，经过长时间的烹制，口感软烂，肥肉香味扑鼻，入口即化，胶原蛋白含量特别高。