冰冻大红虾怎么做
1、材料红虾6只,香葱,葱白1勺、葱花适量,姜粒1勺,蒜粒1勺,郫县豆瓣酱1大勺,辣椒酱30克,酒酿30克,白砂糖10克,醋1小勺,红油适量,做法红虾解冻后开背挑出肠线,洗净沥干水分准备好蒜粒、姜粒、葱白和葱花把郫县豆瓣酱切碎,加入辣椒酱和白砂糖拌匀炒锅入油加热,将红虾略煎一下取出锅里留余油,炝香葱姜蒜,倒入准备好的调味料和酒酿炒成干烧汁将红虾放入干烧汁里,中火烧1~2分钟使虾吃味并收汁,起锅前淋1小勺醋,装盘撒葱花。
2、准备食材,葱切成葱花,大蒜切成粒,红绿辣椒切成小段,热锅放食用油,依次放入大蒜,葱,辣椒爆香,放入小红虾翻炒2分钟,放入盐,料酒,翻炒均匀。
3、姜切丝,蒜切片,葱斜切段,辣椒切段,锅内倒入食用油加热,油八成热后加入姜丝、葱白爆香,再加入小红虾翻炒,翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内,加入郫县豆瓣酱,再加入生抽继续翻炒,再加入半勺白糖,继续翻炒,等快出锅时加入盐调味即可。
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