甲鱼炒五花肉做法
甲鱼炒五花肉的做法
用料:2斤左右的甲鱼一只,五花肉400克,葱姜蒜,盐,味精,鸡精,耗油,白糖,老抽,香醋,料酒,水淀粉适量。
第一步:甲鱼杀好洗净剁成块,五花肉煮一下再切成块。
第二步:锅里加少许油先把五花肉煸一下加葱姜蒜,料酒,老抽,香醋,盐,味精,鸡精,白糖,自来水大火烧开再小火炖煮,大概烧一个小时五花肉就熟了铲出来备用。
第三步:锅里加水烧开把甲鱼烫一下把表面上的软皮去掉,再用清水洗干净。锅里加少许油下葱姜蒜,洗好的甲鱼块煸香加料酒,耗油,盐,味精,白糖自来水烧开再用小火炖,大概半个小时就差不多了。
第四步:甲鱼烧好了以后再把烧好的五花肉放进去一起烧,用大火收汁即可出锅装盘食用了。
甲鱼炒五花肉做法
1、甲鱼处理好后剁成小块清洗干净,冷水下锅,加姜片,葱结和料酒焯水去腥
2、五花肉清洗干净切成薄片,热锅下油,下五花肉煸炒出油脂后捞出
3、锅留底油,下姜片和甲鱼翻炒,加盐,生抽和少许老抽,下五花肉一起翻炒
4、加开水转小火焖煮20分钟后,大火收汁,出锅撒上葱花
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