五香猪肝的做法是什么
主要食材:新鲜猪肝、八角、花椒粒、小茴香、盐、白酒
五香猪肝的制作方法:
1、猪肝剃去白色的筋膜,入清水中浸泡去血水,直至水变得清澈,加入几滴白醋把猪肝揉搓清洗干净。
2、猪肝入冷水锅中,加入姜片、葱段和几滴白酒,煮开以后撇净浮沫后把猪肝捞出用热水洗净。
3、猪肝放入锅中,加入八角、花椒粒、小茴香、白酒、葱姜,大火煮开后转小火焖15分钟左右,焖至猪肝用筷子一插没有血水冒出后关火。
4、把猪肝上撒上均匀地撒上盐,然后倒入煮猪肝的原汤浸泡,浸泡至汤汁变凉后即可把猪肝捞出切片上桌。
1、食材:鲜猪肝1000g、油适量、盐适量、八角2粒、葱适量、桂皮1块、姜适量、干辣椒2个、红烧酱油适量、料酒3大勺。
2、猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。
3、锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。
4、汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮八角辣椒葱姜烧开。
5、放入焯水的猪肝。
6、倒入适量的酱油和盐。
7、大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。
8、大蒜去皮,剁碎。
9、加入六月鲜酱油香醋香油搅拌均匀成料汁。
10、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。
1将猪肝去尽筋缠,用清水洗净,入沸水中煮熟捞出凉凉。
2黄瓜去皮,切开去籽,切片,放盘底备用。
3猪肝切片,摆在黄瓜上。
4将酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒粉、鸡精倒入碗里调匀。
5淋在猪肝上,将葱段,香菜,撒在菜上面就可以。
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