南瓜糯米饼家常做法
主料:高筋面粉100g,奶粉10g,白糖16g,黄油12g,牛奶55g,鸡蛋液12克,酵母粉2g,盐1g。辅料:莲蓉馅。
制作步骤:
1、面包机桶里先液体,放牛奶,鸡蛋液,白糖和盐再倒入面粉,再加入酵母,打到面团能拉出粗膜加黄油,加黄油后继续启动面包机,直到到面团能拉出薄膜
2、整理面团放入盆里,盖上保鲜膜放在28~30度温暖且湿度环境下,发酵二倍大
3、把面团取出来排气,分割6个面团,滚圆盖上保鲜膜发酵15分钟
4、然后把莲蓉馅分成6个,搓圆
5、取一个松弛好的面团,用右手按鳊包入莲蓉馅,像包包子一样包起来收好接口
6、光滑面朝上,模具提前刷软化好的黄油防止粘黏,把包好馅的面团光滑面朝上放入模具里
7、盖上保鲜膜放在温度32度湿度75度下发酵二倍大
8、面包表面刷蛋黄液撒芝麻
9、盖上保鲜袋(不是保鲜膜),放入电蒸箱,盖上锅盖,外置箱加水,接通电源,打开开关,蒸20分钟即可。
一、将南瓜削皮去籽,切成小块,上锅蒸熟,一旁准备好糯米。
二、糯米粉逐次加入热开水,一定要少量多次的加水,这样和出来的糯米团才不会有干粉或者太稀不成型,把蒸好的南瓜块用筷子打成泥
三、将南瓜泥和糯米团混合在一起,揉均匀备用
四、把最终揉好的糯米团揪成小团,并做成圆饼状放在在案板上
五、在饼上,用筷子做出眼睛,用勺子做出嘴巴
六、在锅内加入色拉油,待油热后,把做好的饼子放入锅内煎炸
七、当饼子变成金黄色时就可以捞出盛盘食用
食材用料
糯米粉适量,糖适量,南瓜适量
做法步骤:
步骤 1
将南瓜洗干净,切片蒸熟,或者用微波炉蒸熟。
步骤 2
趁热将南瓜弄成湖状
步骤 3
将南瓜和糯米粉和糖搅拌均匀揉成面团
步骤 4
面团揉一揉,捏成小面饼
步骤 5
锅里放油,油温到8成热的时候放锅里剪到两面金黄色就可以了,我大概煎2分钟左右就好了。新鲜出锅的南瓜饼外酥里糯,甜甜的很好吃!
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