中桃豆蔻品种介绍

中桃豆蔻常见种类主要有4种：

1、白豆蔻

也叫多骨、壳蔻、白寇，主要产于泰国、越南等地，生长气候温暖潮湿、富含腐殖质的林下，也是蕉目、姜科、豆蔻属植物。白豆蔻是使用最多的一种香味卤料之一，烹饪时可以增香

2、红豆蔻

别名红豆、红蔻、红扣、良姜子，为姜科植物大高良姜的果实。于每年11～12月果实刚成熟时采收，将果穗割下后放置阴凉处通风4～7日，等果实成深红色时脱粒，去掉枝干，晒干。

3、肉豆蔻

别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。将其种仁在45℃低温慢慢烤干，去油，当种仁摇之作响时即可

4、草豆蔻

又称之为草寇、草寇仁、草果。为姜科植物草豆蔻的成熟种子团。夏、秋果实成熟时采收，晒至8～9成干，剥去果皮，取出种子团，晒干。