湖南海花菜冷菜的做法
主料:
花菜400克,红辣椒1个
辅料:
植物油适量,大蒜2瓣,生抽5克,香醋15克,麻辣红油10克,麻油5克
烹饪方法
1、 把花菜去掉根部掰切成小朵后,先用淡盐水浸泡十到二十分钟,把红辣椒洗洗切成丝
2、 把水大火烧开,加一小勺盐和几滴植物油,下花菜拌均匀,大火煮到变色断生,大约2分钟左右,红辣椒块可以一起下锅,捞起来西兰花和红辣椒块,快速加进凉水里,过凉,捞起来沥干水分。
3、 把大蒜用捣蒜器捣成泥,可以撒上盐和凉开水一般拌均匀成蒜汁
4、 取一小碗,加大蒜汁、鲜味汁、香醋、加盐,加白糖拌均匀调成味汁,白糖是做凉拌菜最好的调味品
5、把花菜和红辣椒丝装在大碗里,加调味汁拌均匀
6、加麻油拌均匀。
7、 加辣麻辣红油拌均匀,滴几滴香油拌均匀即可
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