炸素萝卜丸子开裂是怎么回事

1、

萝卜丸中水分过高:萝卜是高水分蔬菜，制作丸子时需去除水分，水遇热油易炸开

2、

萝卜丸没有捏紧:萝卜丸不够紧致，丸子内含有空气，受热油的高温影响，气压变化产生爆炸

3、

萝卜丸糯米粉用量过少:萝卜丸子依靠糯米产生粘合性，糯米过少在锅内易散开。