干炒面粉最正宗的做法

食材：鲜面条、韭黄、绿豆芽、洋葱、蒜瓣、熟白芝麻、豉油皇、蚝油

豉油皇的配方(1人份)：生抽酱油15克，蚝油7克，芝麻油4克，老抽酱油13克，糖5克

1、猪瘦肉切细条状，用少许生粉、白胡椒粉、生抽、白糖、料酒、油腌制15分钟。

2、绿豆芽洗净，沥干水，洋葱切条，韭黄切段，葱洗净也切段、蒜瓣剥好剁碎备用。

3、把生抽、老抽和蚝油放进一个小碗里面，加入5克糖，倒入4克芝麻油后搅拌均匀，这样我们的豉油皇就做好了。

4、烧开半锅水，放入面条搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水，可以滴几滴油进去抓匀。

5、炒油内烧热2汤匙油，放入蒜末爆香，加入腌好的肉丝炒至变色，加入洋葱及豆芽翻炒至断深。

6、加入煮好的面条，大火炒至面条中的水分蒸发得差不多了，就把前面配好的豉油皇一点点浇在面条上面。

7、临出锅前加入韭菜炒约半分钟，加入适量蚝油翻炒均匀，盛出装盘，撒上熟芝麻就可以享用了。

     食材准备

干面粉，油，红糖适量。

方法步骤

1、平底锅放油，将干面粉放入，慢慢翻炒，将疙瘩压碎炒匀

2、待面粉变色后马上关火，利用平底锅余热翻炒片刻

3、将炒面盛出，有面团的话碾碎，然后放入红糖拌匀，晾凉后密封保存即可。

材料：

白面500克、红糖50克、蒸笼一个、炒锅一把

步骤如下：

1、取白面500克，将其放在蒸笼上

2、大火蒸20分钟后，取出晾干

3、将蒸过的白面放在炒锅内，用文火翻动着干炒7～10分钟

4、然后放入红糖继续翻炒，大约2分钟后

5、红糖和白面就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用