多春鱼吃法有哪些
用料
多春鱼 15条
味好美青花椒椒盐 5克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 4汤匙
姜葱 若干
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 5克
做法步骤
步骤 1
准备食材。
步骤 2
多春鱼鱼肚里都是鱼籽,所以不能剪开鱼肚。鱼头鱼身开口处拔出鱼鳃,顺势抽出内脏。
步骤 3
清洗干净后控水, 放入姜葱,料酒白糖蚝油。
步骤 4
拌匀腌制10分钟。
步骤 5
接着调面糊。这里用到青花椒椒盐~。
步骤 6
2个中等大小的鸡蛋,2汤匙的玉米淀粉,5克左右的青花椒椒盐。
步骤 7
拌匀后,就是这样可流动性的面糊。
步骤 8
腌好的多春鱼裹上面糊。
步骤 9
油锅加热,放入筷子周边会冒小泡。 这时一条条放入多春鱼,先不要翻动! 中火慢炸,这样就不会跑糊。
步骤 10
待炸定型,再翻面。 转大火,继续炸至变金黄色。
步骤 11
酥脆酥脆,金黄金黄。
步骤 12
盘里垫两张吸油纸,将炸好的多春鱼取出控油。
步骤 13
最后再撒上青花椒椒盐粉, 增加味道和香气~。
步骤 14
椒盐多春鱼 完成
可以红烧、清炖、干煸等做法。
多春鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
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