菜卷用死面做还是发面
心理1.9W
死面比较合适。
也可以用半烫面。如果用死面的话,和面团要软一些,擀成的面皮要非常非常薄,放入菜之后卷起来呈透明状蒸出来的才好吃。
如果用半烫面和面做出来的面皮相对软一些,但也要擀薄一些。里面通常卷一些菠菜,韭菜,豆腐,鸡蛋,粉条之类的素菜,也可以放入提前炒好的肉丁吃起来更香。
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