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  • 一半发面一半死面能蒸馒头吗

    一半发面一半死面能蒸馒头吗

    经常做饭的人呢,这个问题倒不是什么难题。对与不做饭的人吗肯定是不会知道的了。现在社会,由于网络发达,可以在家不动,一部分年轻人便可享受到美味可口的饭菜。下面我来回答这个问题。一半发面和一半死面是没办法蒸馒头的...

  • 发面和死面哪个好吃

    发面和死面哪个好吃

    我觉得发面和死面的做法不同,各有千秋。发面的柔软膨松,易于消化,蒸的馒头,花卷,烙的大饼都好吃,相比之下,死面饼更有嚼劲,更适合牙口好,胃肠功能比较好的人,把面用开水烫一下,做成烫面小薄饼,油炸后撒上白糖,又香又甜,太好吃了,就是...

  • 宣饼是死面还是发面

    宣饼是死面还是发面

    宣饼是发面做的,所以才宣软好吃。如果用半烫面的做饼,有点发粘,当然放凉了不会太硬。死面的做饼,不论是刚做好,还是放凉,吃起来都发硬,不太好嚼,尤其是年令大的老人或者是幼儿都不宜食用,原因就是不太好消化。宣饼则不同,又好吃...

  • 蒸馒头面发开了蒸出来的是死面

    蒸馒头面发开了蒸出来的是死面

    那就是蒸馒头的面没有发酵,蒸馒头的面发开了,蒸出来的是死面,实际也是没有发酵好,没有发酵的到位,只是稍微有点开了,而不是彻底发酵...

  • 烩面坯是死面还是发面

    烩面坯是死面还是发面

    一般来说烩面胚是死面的。死面的比较硬,不容易吸水,比较耐煮也不容易灢,嚼起来很劲道,口感好而且吃了特别垫饥不容易饿。发面的一碰水就涨的很大,口感不好吃了也容易胃酸。发面的面食适合直接吃,不需要二次加工,死面的就可以...

  • 烤包子的面是死面还是发面

    烤包子的面是死面还是发面

    烤包子的面死面发面都可以做,只不过死面简单对点水揉成面团,即可擀成面皮包上菜,就可以烤了,而发面要将面粉加上酵母进行制作。另外他们在和面的时候也会加上一些白糖,这样能够发酵的更好,待发酵好后在擀成面皮加入一些肉,还...

  • 一锅馒头为什么有两个死面的

    一锅馒头为什么有两个死面的

    答,,一锅馒头为何会有两个死面这定有原因的,而並非是面没有发酵好。一旦出现一锅馒头中有两三个死面馒头,有攸人不理解,觉得同样发酵放面,为啥就只有两亇死面馒头其实这两个馒头並非死面。而是生馒头上锅后,锅中水温本来就高...

  • 发面饺子和死面饺子区别

    发面饺子和死面饺子区别

    发面是不能用来做饺子皮包饺子的,因为发面太膨松,一煮就化了,只有现和的死面才可以做包饺子的皮来包饺子的,这样包出来的饺子才不会出现煮烂的现象的,这当然就是两种饺子皮的区别了。发面饺子和面时需要添加酵母粉或起面发...

  • 死面和发面有什么区别

    死面和发面有什么区别

    区别是死面没有放酵母菌发酵,发面是按比例放入酵母粉通过发酵的活面。区别二是死面体积不会变大中间没有气孔,发面是发酵后体积变大一倍而且面中间有很大的气孔象网状。区别三是用途,死面可以扦面条,扦饺子皮包饺子,还可以...

  • 发臭的死面馒头怎么做好吃

    发臭的死面馒头怎么做好吃

    我觉得发臭的死面馒头怎么做都不会好吃的如果他已经发臭了的话,他肯定涨了很多没,而且还会有很多细菌,所以的话,发臭的死面馒头,最好的方法就是把它丢掉,如果你还是喜欢吃馒头的话,你可以再做一些新的馒头,没有必要纠结一个发...

  • 发面和死面哪个吸油比较多

    发面和死面哪个吸油比较多

    死面,因为死面的面可以吸收,让面变的更软,发面已经发起来了,它的内部结构分子发生了变化,再活面时他就变硬,无法吸收其他东西,蜂窝状时虽然蓬松但是油也无法进去,不像死面油越活有有劲道劲,它会不断地吸收,只到本身无法吸收为止...

  • 活的死面隔一晚发酵还能吃吗

    活的死面隔一晚发酵还能吃吗

    能吃,活的死面团放置一夜,如果在夏天温度在35度左右,死面团也会发酵如果气温在20摄氏度是不会发酵的在夏季高温时期,如果想发面晚上面早上吃发的时间太长,口感不好,没需要使酵母活好面后放入冰箱保鲜柜里也是可以发酵的如果...

  • 吐司烤出来有死面是什么原因

    吐司烤出来有死面是什么原因

    原因是:大颗粒材料没揉匀/内馅过多不少小伙伴喜欢在吐司里添加果干、坚果、粗粮或者抹馅,以增加面包的营养和风味。而这些较大颗粒的材料,如果添加过量会影响面筋或者自身重量压着面团,导致面团筋力不足,部分组织膨发不起...

  • 面包没发起来做熟成死面

    面包没发起来做熟成死面

    原因:1.发酵不足,要发酵到成品的7到8成。2、烘烤时间不足,温度太高,温度底火180面火195。原理是油水不溶的性质,水加温可蒸发水汽,可以把油层挺起,形成层次3、在面包没有定型前打开炉门,热的水蒸气会跑出,炉内压力下降,不能支持...

  • 韭菜懒龙面是死面吗

    韭菜懒龙面是死面吗

    一般都是死面。如果觉得死面硬也可以用开水和面,做成烫面。做法:1、中筋面粉150g+盐4g,加水和成面团,醒30分钟。2、韭菜馅:鸡蛋炒碎,虾皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉丝泡软剁碎,混合加少量盐拌匀。3、面粉分成6份,擀皮放馅后对...

  • 盒饼发面好还是死面好

    盒饼发面好还是死面好

    一般烙韭菜盒子、馅饼都是死面饼的一种,这种饼不仅吃起来劲道又很抗饿,而且死面饼制作方法较为简单,更容易操作。如果没有太多的时间和发面技术,那么做死面饼,则是个很不错的选择呢!和面的时候可以一半的面粉用开水烫面,一半...

  • 做灌汤包一半烫面一半死面好吗

    做灌汤包一半烫面一半死面好吗

    灌汤包是非常好吃的包子。灌汤包的面用一半烫面一半死面是非常好的。因为面经过烫以后会熟的,再加上一半儿死面儿或在一起,这样的面活出来比较有韧性好,因为灌汤包主要出的都是汤汁。用这种面活出来包的灌汤包容易将只包...

  • 死面擀好的面条怎么存放

    死面擀好的面条怎么存放

    可以这样存放,将面条分成诺干个的面圈,折叠成圆圈状,每个面圈重量约100—150克,约一碗面的份量。分别放在保鲜袋里,入速冻保存。可以长时间保存不会坏。吃多少拿多少。也可以将面条放在衣架上晒干,晒干后剪成30-50厘米的段,...

  • 茴香窝窝头是发面好还是死面好

    茴香窝窝头是发面好还是死面好

    还是发面好。死面太硬吃了不好消化。发面窝头煊软好吃易消化。茴香窝头味道独特,营养丰富,蔬菜和粗粮搭配,还补充了人体必需的粗线维。发面好。窝窝头最好使用发面,它做出来的窝窝头会更加的松软。而且不噎人。如果使用死...

  • 死面煎包的家常做法电饼铛

    死面煎包的家常做法电饼铛

    食材:面500克,发酵粉5,盐,糖,粉条,韭菜一把,鸡蛋一个第一:首先在盆中倒入一大碗面粉,加入一勺食盐,碗中加入适量的温水,加入5g酵母粉,一小勺盐,搅拌均匀,然后将酵母粉水倒入面粉中,搅拌成絮状,然后和成表面光。第二:在发面的过程中我们...

  • 孩子多大可以吃死面

    孩子多大可以吃死面

    孩子基本长到3岁以后就可以使死面了,死面和发面的区别就在于不用放酵母粉做出来的面食比较坚硬,但是现实中有很多孩子都是吃死面的,你比如说我们看到的外面卖的面条,炒面,汤面,牛肉拉面,全部都是死面做的,根本没有发酵过,所以...

  • 铁锅炖盖被是死面还是发面

    铁锅炖盖被是死面还是发面

    铁锅炖盖被是发面的,发面更容易熟而且吸收炖汤的香味。铁锅炖菜很好吃,下面的营养价值很高,味道很浓,比如说有肉,有菜,有豆角,土豆,有油有酱油,有花椒大料姜蒜,菜的上面是花卷花卷的,花卷的味道更吃。所以说铁锅炖一锅出花卷是发...

  • 油炸果子死面好还是发面好

    油炸果子死面好还是发面好

    油炸果子当然还是发面好,死面的太硬,咬不动,不好吃。面粉,酵母,食盐,发面揉面团加入鸡蛋,加泡打粉,白糖,黑芝麻在热油中炒熟即可。...

  • 死面和活面的区别

    死面和活面的区别

    制作程序不一样,口感不一样,死面和活面,制作方法不一样,死面是直接凉水或温水和面,揉成面团在制作,和面实际是发面,需要放入发酵粉,两者制作出的主食,死面有嚼劲,发面更软糯死面与活面是老百姓的通俗说法。死面是用水直接对到面...

  • 蒸馒头蒸成了死面馍还能吃不

    蒸馒头蒸成了死面馍还能吃不

    可以吃,但是口感不好。因为面没有发起来,所以死面馒头很硬,口感又干又很难嚼,非常考验咀嚼能力,吃起来也没有发面馒头的香甜感,建议再做的时候可以先少量尝试,练习发面的方法。馒头蒸出来之后是“死”馒头是没有办法处理的,可...

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