何亮大厨油条做法
食材用料
面粉300克   鸡蛋1个
酵母1.5克   油20克
盐3克   水130克
菜籽油20毫升   牛奶60克
方法步骤
1,把准备好的东西放到一个盆里,一定注意酵母和盐不要倒在一起,防止影响酵母的生长。
2,在面粉里面慢慢地加入温水,边加还要边搅拌,搅拌成大概棉絮状态,再加入20毫升的菜籽油.
3,直到揉成一个光滑的面团,再加入适量的牛奶,盖上保鲜膜密封,放入温暖的地方等它发酵至两倍大小。
4,等面团发酵好了之后然后取出,再揉成一个面团抹上油,接着放入抹好油的碗里,盖上保鲜膜放入冷藏。
5,早上取出面团,室内温暖个十分钟左右,用手按压成长方形的薄片,切成小条状。
6,取两根切好的面条叠在一起,中间放上一根筷子,按压筷子的两头,再把两头捏紧。
7,锅里面加菜籽油,油温达到差不多五成,双手拿起油条两端,拉长放进锅里,当面条浮起来要时刻观察并且及时翻面,炸到两面金黄就可以捞出控油。
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