大五荤的做法

1、

将牛胸口肉入汤锅煮至熟烂捞出，切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内

2、

勺内加色拉油烧热，放葱段、姜片、花椒炸香捞出不用，加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入牛肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上香菜即成

食材用料：五花肉1000克  葱姜蒜适量  八角2个  香叶3片  花椒粉2汤匙  冰糖10克  料酒10克  生抽30克  腐乳适量  干辣椒2个

方法

1/4

五花肉买五分肥五分瘦的，洗净切块，长宽高1.5*1.5*3左右。

2/4

五花肉块用水焯一下去血沫。

3/4

热锅热油，下葱姜蒜，干辣椒，煸香，放肉翻炒，放生抽和冰糖煸炒上色

加水没过肉，放其余材料：八角，料酒，香叶，花椒粉，腐乳，食盐，水开大火炖20分钟（开盖），之后转小火炖40分钟。

4/4

收汤出锅，准备食用，可以直接食用也可以用来炖菜。