羊排抓饭
1、羊小排用清水浸泡1小时以上。 中途可以更换几次清水,尽量把血水去干净,减少膻味。
2、大米同样浸泡半小时。
3、生姜切丝。
4、白洋葱切段。
5、胡萝卜去皮切丝。
6、泡好的大米沥干备用。
7、取出羊排。
8、热锅少油,倒入羊排翻炒。
9、炒至两面微黄。
10、加入姜丝和胡萝卜丝。
11、炒匀后倒入洋葱。
12、炒至洋葱变软。
13、倒入大米。
14、加入盐和生抽,炒匀。
15、加入适量温水,没过食材。
16、大火烧开后转中火,炖煮约15分钟。 中途要翻动拌匀,避免糊锅。
17、焖至汤汁收尽,加入适量葡萄干。
18、加盖,继续焖煮约10分钟就好了。
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