香葱和白葱的区别

白葱即大葱

1、形态不同

首先大葱它的茎是非常的粗壮的，同时它上面会有一些厚实的叶片，底部是白色的，上面是绿色的，一根很长，有的甚至有一个手臂那么长。但是香葱的话，它的叶子是细细的，而根部也是非常的细小，整个一根香葱的话，甚至只有筷子或者是小棍儿那么粗。所以它们在形态上是完全不一样的。

2、吃法不同

大葱的话像北方人喜欢直接把它洗干净，蘸着酱来吃，或者把它切成片儿儿，直接炒着吃，也可以把它作为炝锅的锅底，把它切成片，然后铺在底部，使食物会变得更香。香葱的话，一般都是作为增味剂，在汤出锅之前，或者是在炒菜的时候，最后出锅的时候撒上一些香葱，起到一个点缀提香的作用，所以在吃法上，这两种葱也有着不一样的地方。

3、味道不同

吃过大葱的人都知道，它的辛辣味是比较足的，尤其在生吃大葱的时候，一股特别浓重的辛辣味会非常的刺鼻，当然有些大葱经过改良之后，辛辣味会小一点，还会带有一丝丝甜味，但是味道还是以辛辣为主。但是香葱的话它的辛辣味就会少很多，甚至是没有什么辛辣味道的，吃在嘴里也是越嚼越香它。所以这两种葱吃上去的味道是截然不同的。

香葱的外皮是紫色的，味道更加香，白葱的外皮是白色的。

小葱又名香葱，性温味辛，富含多种维生素和微量元素，是厨房常备调料，同时还具有很好的保健作用。小葱，南方为主要产地，比大葱细小，多用于做调味品，如小葱拌豆腐、葱花拌面等。

大葱，叶肥皮厚，只吃葱白，略带甜味，北方人食用较多。大葱种子繁殖，不可以反复割的，不形成种球，香味一般，在葱类中株型最大，刺激性味道比较大，新鲜的大葱叶刚折断可以让许多人流泪的。