闷墩肉的做法

主料:

五花肉500克

辅料:

八角一个、花椒少量、草果一个（小的）、葱姜适量、冰糖少量、桂皮少量、香菇两个、生抽，蚝油适量

— 烹饪步骤 —

1· 先把葱姜洗干净（注意葱须也要），把姜切片，葱一束一束地系起来放在锅底平铺好

2· 把五花肉平均切成四个方块，所以买五花肉的时候要选那种大块的肉，不然切不成肉墩

3· 把切好的五花肉放入锅里（皮向下），再放花椒，八角，草果，桂皮，香菇，冰糖

4· 把蚝油，生抽放在碗里搅拌均匀后淋在肉上（想颜色深一点也可以放点老抽）

5· 然后在锅里加水，冒过肉墩一大半即可，现在可以盖上盖子用大火煮了

6· 大火煮开8分钟后，用中火，直到锅里的水把葱花露出来就可以了

7· 取出五花肉，然后十字切开

8· 装在碗里（皮向下）

9· 把锅里的配料以及汤汁淋在肉上面，盖上盖子，用高压锅大火压15分钟左右（按照个人口味，如果想肉烂一点就多压一下）

10· 高压锅消气后就可以拿出来了，装盘，（配料可以先拿走再装盘）

11· 墩墩肉肥而不腻，做起来也很简单，看起来是不是很有食欲呀！