颍上红薯粉的做法
食材:脆骨200克、红薯粉50克,蒸肉米粉适量
调料1:盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克
调料2:大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克
做法
1、准备好食材,脆骨洗净斩成适合大小的块。
2、把调料2除了盐以外,所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。
3、加入盐继续炒入味,然后只留大米,成了炒米,凉透后放到研磨瓶里,随吃随磨。
4、把脆骨放到料理碗中,加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。
5、红薯去皮,切成大小合适的块状,均匀地放入盘中。
6、把腌制好的脆骨放到红薯上,送入蒸锅中火蒸30分钟即可。
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