麻叶麻花的做法
炸麻花一般1斤面粉7克盐。
做法,步骤
1、食材:面粉300克、黑芝麻100克、盐3克、清水适量、食用油适量。
2、面粉,芝麻和盐混合在一起。
3、缓缓加入清水,用筷子搅拌成絮状。
4、用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
5、将面团擀成薄薄的大片。
6、切成小块。
7、用刀在小块上划上几刀。
8、每个小片从中间的缝里掏一下。
9、下油锅炸熟,一定要用中小火,否则很容易炸糊。
10、捞出装盘食用。
麻花麻叶是人们过年必炸的小零食,先和面,一斤普通面粉,里面打三个鸡蛋,放四两白糖,放三克泡打粉,两克小苏打,活差不多放二两食用油,不用放水,活成一个偏硬的面团,醒半个小时,然后搓成麻花,和麻叶的样子,油温七成热下锅开炸,油温不能太高,全程不停的翻面,直至炸熟为止
步骤 1
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除芝麻外的材料混合,柔成面团,盖保鲜膜醒20分钟在柔,在醒在柔就可以了,下小剂子10克搓成长条拧麻花,下160度油锅炸2遍即可(注:油温太高会糊,油温太底会吸油,或烤箱上下火170度,烤15-18分钟即可)。
步骤 2
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芝麻柔进面团醒20分钟下剂子,擀成长方形,斜刀切成菱形小方块抖撒,下油锅炸
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