炒炸酱的家常做法

制作炒炸酱的家常方法：

1、五花肉二两切成肉丁，甜面酱三两，黄豆酱三两，葱姜沫少许。

2、锅中放油烧热，下五花肉煸炒至黄色，下葱姜沫，甜面酱与黄豆酱，一起在锅里面翻炒。

3、炒到酱料冒泡为止即可做炸酱面使用。

准备好一盆搅好的肉馅，加水搅拌均匀，加入淀粉超一个方向搅拌，加淀粉能让肉口感嫩些。起锅烧油把肉馅倒入锅里等30秒后铲动，等肉馅炒干水分，放小火加入食量的甜面酱，放适量的老抽上颜色均匀搅拌就欧了。

1/20 五花肉洗净后剁成肉末

2/20 放入盘中备用

3/20 切葱花

4/20 姜片切丝

5/20 再改切成姜末

6/20 葱、姜放一起备用

7/20 把甜面酱和豆瓣酱混合

8/20 倒入容器中

9/20 加少许水搅拌均匀

10/20 稀释成稠度适中的酱料

11/20 锅中倒适量油烧至五成热

12/20 放入葱、姜炒出香味

13/20 倒入肉末小火煸炒

14/20 炒至肉末变色断生

15/20 倒入酱料翻炒均匀

16/20 小火煮五六分钟

17/20 调入白糖

18/20 翻炒均匀即可