真空冷却机和真空预冷机区别
心理1.36W
区别1:冷却原理不一——真空预冷机冷却原理是降低被冷却食品表面压力,使得水分子沸点降低,也即在低温下水分子大量蒸发带走大量热量,从而使得食品快速降温冷库制冷,采用氟利昂等冷媒制冷,并采用密闭空间中的空气传到冷量对食品进行冷却
区别2:却介质不一样——真空预冷机冷却介质为食品中的水(包括食品表面附着水),冷库/冰柜/冰箱等冷却介质为空气
区别3:冷却方向不一一——真空预冷机冷却方向,由食品芯体往表层冷却冷库冷却方向相反:由表及内
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