植物蛋白质包括哪些
植物蛋白的食物如下:
1、大豆产品被誉为植物蛋白含量之最,是素食主义者补充蛋白质的主要食物来源。并且大豆内所含丰富的植物蛋白能满足人体功能性需求,除此外还有异黄酮、氨基酸等多种对人体健康有益的物质。
2、杏仁不仅含有蛋白质,而且杏仁还能提供大量的维生素E,对皮肤和眼睛都有益。
3、花生也有丰富的蛋白质,健康的脂肪。花生榨汁或制成花生酱,每半杯中约有20.5克蛋白质,而花生酱配三明治是一款不错的蛋白质营养补充早餐。
植物蛋白,顾名思义就是植物中包含的蛋白质。含量最多的食物要属豆类,尤其是大豆类中的大豆蛋白,如黄豆、黑豆,还有一些杂豆类,如红豆、绿豆、豌豆等。
我们日常食用的主食中也含有蛋白质,如小麦、水稻、高粱、燕麦等等。植物蛋白生物利用度较动物蛋白低,氨基酸模式较差,存在一些限制氨基酸,比如谷类的限制氨基酸是赖氨酸,豆类的限制氨基酸是蛋氨酸。
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