电饭锅怎么做脆皮五花肉

一、食材：

主料：猪肉1000克

调料：丁香2粒、黑胡椒15粒、香菜籽12粒、肉豆蔻1/5粒、粗盐1茶匙、葡萄酒适量

二、步骤：

1、猪肉洗净，擦干水分

2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧

3、然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米

4、尽量把线拉紧

5、把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末

6、肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了

7、把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑

8、把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时

9、烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥

10、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下

脆皮五花肉呢，其实就是一块五花肉，然后改花刀切成一块一块的，然后在上面最上调料什么五香粉啊之类的撒上去。

然后呢，腌制着他二三十分钟。

然后呢，皮子上面要擦干。

然后呢，首先呢，然后把锡纸铺在那个肉包起来。

然后呢，皮子刷干净，然后刷上一层白醋，然后入电饭锅，皮子朝下。

然后肉在上面，当然了，如果是烤箱，那么就是皮子在上。然后白醋，然后再烤个20分钟，然后在上面撒点盐吧，继续烤。

然后考个在吵了10分钟，然后就。出锅了，那样做出来的五花肉呢，也非常的酥脆。

1、五花洗干净略滤水份，放入姜片、蒜头、生抽丶料酒，拌均

2、拌好的五花肉裹上保鲜膜，放置冰箱腌制，3-4小时以上

4、电饭锅预热加入少许油，蒜头，姜粒垫底，铺上五花肉

5、先煮3-5分钟，等表面稍稍变金黄色返转另外一面，加入腌制五花肉所剩的酱汁

6、今天的焖煮时间大概是5到10分钟左右