凉皮是不是半流质

不是，流质食物的特征是没有固定形状(如:粥)，半流质食物是指有一定形状但必须成汤粥状，如:做好的面条，馄饨等。凉皮不是半流质食物的原因就是有固定形状且忌汤多或无汤。因为汤多一泡凉皮口感就不好了，而且加了汤的凉皮要尽快食用不宜放置时间过长。