冻婆婆丁炖肉的做法
用料
婆婆丁半斤牛肉(生熟均可)半斤干辣椒三个葱姜蒜末适量生抽适量花椒、八角各几个五香粉适量
做法
步骤 1 婆婆丁洗干净,控干水份。
步骤 2 牛肉横着切片。
步骤 3 葱姜蒜切末,干辣椒撕碎备用。
步骤 4 锅中倒油,放葱姜蒜末爆炒出香味,再倒入干辣椒、牛肉,炒至牛肉变色,加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽,稍稍没过菜即可。(口轻的可以适当加水)
步骤 5 开锅后盖锅盖小火闷煮,根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候,汤汁快干的时候关火出锅。
步骤 6 大功告成!就馒头,拌米饭,卷饼,都好吃!可以用干辣椒,也可以放鲜青椒。
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