郝大厨的番茄大虾做法

主料：

虾300克

辅料：

白果(干)50克

西兰花1个

番茄酱2汤匙

白糖1茶匙

姜1小块

料酒1/2汤匙

胡椒粉1/2茶匙

植物油适量

食盐1/2茶匙

步骤1

准备好原材料

步骤2

大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线

步骤3

处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下

步骤4

准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出

步骤5

烧锅植物油，油六、七成热时下入腌制好的大虾

步骤6

炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份

步骤7

锅中留少许底油，下入姜末翻炒

步骤8

煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒

步骤9

翻炒几下后加入适量的水煮开，加入盐、白糖和胡椒粉调味

步骤10

再下入刚炸过的大虾

步骤11

大火焖煮大虾并收汁到合适的程度

步骤12

盛入盘中