一斤韭菜放多少盐
一斤摘干净的韭菜花最多加三两盐,口轻的还可以少放些。盐制韭菜花1斤(500克)可以放50克盐,如果口味比较重也可以多放点。韭菜花和盐的比例为1:0.1,也就是一斤韭菜花需要放1两食用盐。另外需要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。
一斤韭菜放6克盐调馅,把韭菜洗干净,沥干水分,最好把水晾干。然后把韭菜切末,不要切成长段。
把切好的韭菜放入盆内,加入食用油,油量为所需要的总量,一次性加够。
搅拌均匀,使韭菜的表面都被食用油包裹,加入盐和五香粉调味,用筷子拌匀后,韭菜馅料就调好了,这样调制的韭菜馅放很久都不会出水。
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