松花蛋把蛋壳弄碎了怎么办
没有太好的办法了 蛋壳外面有一层模 才能使蛋保存较长时间 刚买的鸡蛋不要洗 有鸡便便 也不要 不然就会把这层模弄坏 鸡蛋就不能更好的保存了 放到冰箱也一样 已经破了 就吃掉吧 用保鲜膜也不是很管用,或者直接用碗盛放啊,如果放入冰箱要过几天再吃,应该可以在碗上用保鲜膜封好吧,不过还是应该尽快吃掉~~~
不能吃了。壳有裂纹,在加工过程中有可能渗入过多的碱和细菌。不能食用。
正确挑选放心皮蛋:
一掂:把皮蛋放在手心掂一掂,颤动大为好,无颤动为差。
二摇:把皮蛋放在耳边轻摇,无声响为好,有声音为差,可能是臭蛋。
三看壳:蛋壳完整、灰白色、斑点少的好,蛋壳表面有黑色斑点,说明皮蛋铅、铜含量较高壳有裂纹,在加工过程中有可能渗入过多的碱和细菌。
四品尝:蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色,呈半透明状,有弹性,一般有松花花纹,蛋黄呈深浅不同的墨绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,具有皮蛋应有的气味,无异味。
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