扇贝柱家常做法王刚
用料:扇贝柱、青椒、葱、生姜、生抽、蚝油、水淀粉、食用油、清水。
1、先将扇贝柱自然解冻后,打开袋子倒入盘中备用。
2、然后起锅烧水,等到水开后将化冻好的扇贝丁倒入锅内焯水,焯大约半分钟到1分钟左右就可以捞出控水备用。
3、然后将准备好的青椒冲洗干净,切成小块装盘备用。
4、然后将准备好的葱和生姜冲洗干净切好备用。
5、起锅烧油,油热后下入刚才切好的葱姜,然后爆炒。
6、等到爆出香味后,下入切好的青椒块大火快速翻炒,然后倒入适量的生抽继续翻炒。
7、青椒炒至断生后,将焯好的扇贝柱倒入锅内继续大火快速翻炒。
8、翻炒均匀后,倒入适量的蚝油继续翻炒。
9、炒匀后,倒入准备好的水淀粉继续翻炒。
10、等到汤汁浓稠后,关火出锅装盘即可
用料
鲜扇贝柱 300克,青菜椒 2个,葱 1根,盐 3克,蚝油 1勺,料酒 1勺,油 1汤匙
做法步骤
1、把扇贝柱上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
3、将扇贝柱沥干水分,青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油,油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝柱。
6、加半勺盐,1勺蚝油,1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右,使其均匀入味,水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀,炒至青椒稍软即可出锅。
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