芙蓉蛋的由来和传说
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“芙蓉蛋”是江南古镇濮院的一道名菜,从前,濮院人逢年过节或家有贵客时,餐桌上必有这道菜。
相传芙蓉蛋是清代翰林濮院人朱善祥在云南任主考时吃到的地方菜,吃了觉得可口,难以忘怀,便将此菜的做法带了回来。又因此菜味鲜、甘香、软滑,神似绽放的白芙蓉,故名“芙蓉蛋”。回到家乡后,他结合了濮院本地的饮食习惯,重新调整口味,做给亲朋好友品尝。从此,芙蓉蛋便在濮院流传开来。
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