虾煲粥正宗做法王刚
主料:
海参1根、大干贝2颗丶虾7-10只、大米1杯左右
辅料:
姜丝5g、小葱5g、香菜1把、盐1勺、胡椒粉5g
步骤:
1、 先把大米洗净后加水浸泡30分钟
2、 把虾去头,开边,去肠,洗净备用虾头不扔。
3、 虾头用厨房纸吸干表面水分,锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。
4、 干贝洗净备用,可撕开海参切丁备用姜切丝,香菜或香芹切成末,小葱切末
5、 浸泡好的大米,加水入砂锅大火煮沸后转中小火,慢慢熬20分钟
6、 期间米熬至开花,加入干贝,根据自己喜好决定放入虾油,4-5勺再加入姜丝。
7、 关火前5-7分钟,加入鲜虾、海参,最后加入盐和胡椒粉,撒上小葱末、芹菜末。
8、 海参鲜虾砂锅粥完成
100克大米加水浸泡至少半个小时,香葱切成葱花,姜切末。用牙签在虾背上把虾线挑出,在虾背上深深的划一刀,虾中放入1勺盐抓匀,腌制半个小时。
砂锅中倒入1000毫升热水烧开,下入大米,盖上盖子,小火煮大概半个小时,煮到大米微微开花,软烂的状态。下入虾子和姜末,盖上盖子再煮5分钟,出锅前加入葱花和半勺盐。
主料:
鲜虾300克,大米粥500克。
辅料:
玉米油适量,姜蒜末适量,八角一个,上海青叶一片,盐适量。
做法:
1、电饭煲刚煲好的稠大米粥。
2、取出一碗。(一人份)
3、鲜虾去头去虾线,冲洗干净。
4、砂锅里适量玉米油烧热,姜蒜末,八角炒出香味儿。
5、虾炒至两面变红。(微微变红即可,不能炒老了)
6、大米粥倒入。
7、适量上海青叶碎,煮一两分钟关火。
8、适量盐调味即可。
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