籽乌粉皮汤家常做法
用料:籽乌100克,鸡肉2块,粉丝1把,鸡汤2碗,盐1小勺,鸡精1小勺,生姜1块,料酒1小勺
做法:1.准备好的用料,先把籽乌处理干净,切开。
2、起锅,倒入适量的水,加点料酒烧开,下入处理好的籽乌,焯烫一遍,捞出备用。
3、粉丝提前用清水泡开,熟鸡肉同样撕开成丝状,粉丝切成段,生姜剁成沫。
4、另起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入姜末爆香,加入籽乌和鸡肉,稍微翻炒十几秒加入鸡汤烧开。
5、改小火炖十分钟左右加入粉丝,再次烧开加盐,鸡精调味即可。
籽乌去软骨、眼睛洗净,粉皮用温水泡半小时,切香菇片,起锅烧油,放葱、姜、香菇炒至断生,放入籽乌翻炒,加水、粉皮、盐、胡椒粉、鸡粉,煮开撇去浮沫,五分钟后下入青菜,煮熟出锅即可。
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