苏北萝卜坨子做法

苏北萝卜坨子的做法

准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。

具体做法：

1、 萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状葱切成葱花备用。

2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。

3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。

4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。

5、 搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。

6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料。碗中加入1勺虾酱，倒入适量清水调开，然后再磕入2个鸡蛋搅匀。

7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀。

8、 都准备好后，将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。

9、 25分钟后，出锅开吃即可。

食材:白萝卜1个，盐8克，猪肉泥180克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖3克，鸡粉少许，糯米粉50克，大米粉50克，葱花适量

做法步骤：

1、白萝卜去皮

2、用刨子刨成萝卜丝

3、加点盐腌制一会，挤干水分备用

4猪肉泥里加点料酒

5、起油锅

6、放入猪肉泥炒散

7、接着放入萝卜丝炒开

8、加入生抽、老抽、砂糖炒匀

9、起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用

10、大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

11、加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长

12、揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝

13、放入炒好的萝卜丝馅料

14、用虎口慢慢手拢

15.下锅煮熟上浮即可

用擦子把白萝卜擦成条加入适量盐，腌制三到五分钟，这时候会出很多水，所以不用再格外加水了，加入适量少量面粉，不必多，因为我们吃的是 萝卜。

加入葱，姜和适量五香粉，入锅煎，当白萝卜在锅里呲哩呲哩时候，用倒好的蒜，酱油，醋调成蘸料，出锅即可