青菜牛肉的青菜是什么菜

是格兰菜，“格兰炒牛肉”是我们广东的一道菜谱，如果是换做别的菜，口味没格兰菜好。其实广东菜心或者是西芹菜炒牛肉也很好吃，也可以是卷心菜。

是油菜。十字花科植物油菜的嫩茎叶原产我国颜色深绿帮如白菜属十字花科白菜变种.南北广为栽培四季均有供产.油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种

青菜炒牛肉是一种叫芥菜的青菜，芥青菜叶子长得粗糙，叶茎也是茎硬些，芥青菜炒牛肉很好，蔬菜炒牛肉就用芥青菜，别的青菜不适合炒牛肉，别的青菜比较没有芥青粗糙，芥青菜也是农家晒干菜的首选，哂梅干菜一般都是芥青菜晒成的，梅干扣肉的原料蔬菜