炖羊窝骨做法

食材：羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末

做法:　

1.把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。

2.1电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。

羊窝骨就是羊的膝盖骨周围连带了很多羊筋。羊筋含有丰富胶原蛋白质，脂肪含量比较低。

做法：

1·把羊窝骨，清洗干净，反复用清水多清洗几遍，这白白东西是羊筋。

2·锅里做水，放些花椒煮开，好去膻腥味

3·把羊窝骨放进去煮开焯水

4·捞出控干水分

5·炖牛羊肉类，葱姜蒜多放才好吃啊，葱3根切段，蒜两头，姜一大块，八角3朵，香叶少许

6·把焯水的羊窝骨放进高压锅里，再把葱姜蒜八角香叶也放进去

7·放调料，老抽，生抽，料酒，比例为1:2:3，颜色要深一些，炖出比较好吃，豆瓣酱一茶勺，盐适量，白糖少许

8·放水，水要没过羊窝骨，用筷子搅拌一下使调料均匀，如果觉得颜色不够，可在放点老抽，开始炖，开锅计算时间改中火40分钟好了。

羊窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。

锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的羊窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个羊肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。

土豆切块

把煮好的羊窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤

锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过羊骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了