熏鲅鱼和豆腐一起做法
材料:熏鲅鱼三条,豆腐半块儿.葱姜大料等调味品,泡糖蒜的汁半碗。
做法:
1、熏鲅鱼去头,内脏,洗净控水。
2、豆腐切小块儿,用油炸一下备用。
3、锅内油热后放大料炸香,把鱼放进去用小火将表面煎一下捞出,然后放葱段和姜片,大蒜瓣,出香味后放鱼和用料酒,酱油,糖蒜汁,盐,水等调好的汁。汤要没过鱼身。
4、大火煮开后改小火慢炖,等汤汁与鱼块水平的时候放豆腐,再炖半个小时左右关火即可。
主料:毛豆腐500g
辅料:调和油适量, 胡萝卜半个
蒜少许 ,食盐适量
做法:
步骤1
豆腐切小块,胡萝卜半根切斜条,青尖椒切斜块,瘦肉切丁蒜切碎,汽水半瓶
步骤2
锅烧热,加油,把豆腐放入锅中煎至金黄色
步骤3
煎好的豆腐盛出
步骤4
用锅内余油爆香蒜末、肉丁,加入汽水烧沸,倒入豆腐、盐盖上锅盖煎
步骤5
待汁收干后,倒入青尖椒、胡萝卜、翻炒均匀,加入味精出锅
步骤6
成品后的豆腐比原来体积会大很多.
原料:鲅鱼3条、豆腐1块、大葱1棵、大蒜1头、姜1块、油2勺、盐1勺、酱油1勺、热水2碗、香葱末5g。
做法步骤:
第1步、将鲅鱼去鳃,清除内脏,清洗干净,滤水。
第2步、豆腐切2公分左右的块。选用质地瓷实的豆腐,不宜用太嫩易碎的豆腐。
第3步、葱切段、姜切片。
第4步、煎锅里倒少许油,将鱼头鱼尾上的水擦净,入煎锅中两面煎至微黄。
第5步、大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部,可防止鱼皮粘在锅底,同时也能让这3种食材的香味随着汤汁完全释放出来。
第6步、将煎好的鲅鱼码放在砂锅里,错落有致,留出汤汁流通的空间。
第7步、煎锅中倒少许油,将豆腐块煎至几面微黄定型,经过这样的处理,豆腐久煮而不碎,还能吸足鱼汤。
第8步、豆腐入鲅鱼砂锅中,加入适量盐、酱油、热水。水量以砂锅容量为准。第9步、中火煮开后转小火,盖上盖子,焖炖20-30分钟。
第10步、肉烂汤浓豆腐香,撒香葱末,关火,出锅。鲅鱼炖豆腐,鲜香味美!
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