超辣蟹做法
辣螃蟹做法如下↓
步骤1准备好配料和喜欢吃的配菜
步骤2
焖蟹与斩蟹:
将河蟹先放入容器中,倒上100毫升二锅头白酒,盖上锅盖,视河蟹的新鲜度焖20-50分钟
待河蟹不咬手后,再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开,迅速在封口处裹上干淀粉。备用
步骤3
炸蟹:
锅中放油五成热封口向下放入河蟹,家中锅小,不要多放。一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用
步骤4
炒香辅料:
凉锅凉油就放入花椒,小火炒香2分钟,再放入葱姜蒜红椒,再小火炒香3分钟
步骤5
调味:
紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱一汤匙的海鲜酱150毫升黄酒10克的鸡精,4汤匙酱油,不放盐了
步骤6
炒蟹:
调料一次放好后,倒入炸好的河蟹,炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水
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