麻辣豆腐皮的做法摆地摊
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主料:豆腐皮300克
辅料:花椒10克 辣椒15克
调料:盐4克 味精2克 花生油50克
制作
1、 将豆腐皮切成约3厘米见方长条
2、 红干椒切碎
3、 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎
4、 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油
5、 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅
6、 倒入干豆腐炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺。
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