墨鱼囊的做法

墨鱼囊做法

食材准备：

墨鱼600克，白油30克，盐1/2小匙，生粉20克，胡椒粉少许，糖2克。

方法步骤：

1、墨鱼洗净后，先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分，再用手撕掉上层的薄膜，再切成小丁。

2、将墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。与所有调味料混合均匀后，再用力摔打数下至呈现出胶质状为止，即为墨鱼浆。

3、取切去的墨鱼头和墨鱼嘴， 将其切成小丁状后，放在干净的布上吸去多余水分，再放入墨鱼浆中拌匀。

4、然后再在材料中加入白油混合均匀后，再用力摔打数下，至呈现出胶质状为止。

5、用手部虎口处捏成圆球后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞出即可。

1、干墨鱼提前发泡至少两小时

2、发泡好的墨鱼去除鱼骨、眼睛、墨汁囊清洗干净，切丝

3、干辣椒切丁，蒜头切丁，姜切丝。

4、葱洗净切碎

5、 胡萝卜切丝

6、炒锅洗净，放油，待油烧七成热，加入香蒜，花椒，姜丝，干辣椒炒香