紫酱的熬制方法

用料

紫苏叶150g，干贝50g，虾米25g，蚝油大半碗，鱼露1小勺，蒜2个（去皮120g左右），糖少许，油1碗

紫苏酱的做法1

1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。

2、将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色。

3、加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了！

紫苏酱的做法2：

1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。

2、用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用。

3、锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。

4、加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。

紫苏酱的做法3

(无干贝、虾米、糖)：

1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。

2、将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。

3、倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。

紫菜用手撕成不规则的小片。

2、

把紫菜片放入料理机内，加入开水泡涨。

3、

再加入酱油、精盐和色拉油。

4、

启动机器打成糊状，倒在锅中。