鲅鱼面条正宗做法
心理1.58W
食材
鲅鱼半条,面条(生)适量,鸡蛋3个,韭菜少许,香椿(咸)适量,料酒适量,胡椒粉适量,辣椒油适量,色拉油适量,食盐少许,白糖2克,香油少许
做法步骤:
1,清水放鱼煮开3、4分钟,看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉,鱼头、鱼骨再放锅里煮一会
2,鱼肉撕成小块,打入鸡蛋,放点料酒拌匀,煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅
3,鱼汤加料酒、一点糖(去腥)烧开,用汤匙舀着倒在锅里,等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味
4,面条煮熟,捞碗里加入卤子,浇点辣椒油,加点咸香椿。好了,吃吧
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