纯手工皮皮虾馅水饺
1、材料:虾子8只、鸡肉300克、鸡蛋1个、玉米半根、姜5片、糖半勺、蒸鱼豉油1勺、盐半勺、胡椒粉小半勺
2、首先准备一些新鲜的虾子,将虾子洗净,剥去壳,抽去虾线,并将剥好的虾肉打成虾泥。
3、继续将鸡肉打成泥,与虾肉缓和,并加入剥好的玉米粒、姜末,并打入一个鸡蛋,充分搅拌。
4、在馅料中加入适量糖、盐、蒸鱼豉油以及胡椒粉,搅拌均匀。
用料:皮皮虾1斤、韭菜300克、鸡蛋2只、花椒面少许 。
步骤如下:
1、虾去皮,取虾线。
2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里,放入葱、姜末。(放一个鸡蛋更嫩滑)拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料,加入少量骨头汤或水均可,用筷子使劲往一个方向搅,把肉陷搅成粘稠状即可。
3、韭菜洗净控干切末,鸡蛋炒嫩点剁碎,虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面,并搅拌均匀。
4、用温水和面,揉面后醒面半小时,搓成长条揪成面剂子,擀成饺子皮,当然你要是懒得做,直接买现成的饺子皮就行了。
5、一个饺子一筷子皮皮虾馅,包好之后锅里烧开水,饺子放进去煮开两次,浇上一勺子凉水,再次煮开之后捞出来,鲜美无比的皮皮虾饺子做好了。
1、剥好的皮皮虾肉
2、把皮皮虾肉炒熟
3、盛在碗里待用
4、5、把皮皮虾和肉馅充分搅拌
6、摘韭菜,新鲜的韭菜
7、韭菜、鸡蛋、肉、皮皮虾、四鲜的馅
8、鲜美的饺子排队等着下锅即可。
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