炸肉柳是怎么做的
主料:鸡胸肉200克,水20克,面包糠一盘,黑胡椒适量,椒盐适量,油适量,400毫升左右
1、准备材料
2、鸡胸肉切条,比筷子粗一点。也可以小点但是不好粘面包糠,17g奥尔良粉加20g水调好拌均匀
3、放冰箱蒙保鲜膜,一小时后再次翻搅匀
4、准备好裹炸粉鸡蛋面包糠。面包糠先加三分之一。准备两双筷子,前三部一个筷子最后一步一个筷子
5、将粘好的鸡柳稍微抖一下抖掉碎屑。沾不上的地方可以将面包糠用手抓起埋上鸡柳
6、放在油纸上,均匀摆好7.均匀摆好8.倒入适量油,比你的鸡柳高度高1.5倍即可
9、大火烧油,烧到有点冒烟关火等两分钟。然后继续开中火以放进去东西开始冒小泡泡为止
10、一次放材料三分之一就差不多。准备椒盐和黑胡椒
11、外焦里嫩,浓郁的黑胡椒和香精鸡柳出锅了
材料主料:猪肉250g辅料:淀粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、孜然适量、老抽适量、生抽适量、白砂糖适量炸肉柳1将猪肉解冻2接着切成丁或条状3将所有的辅料调配搅拌均匀,口味自调4将肉柳放入里面搅拌均匀5锅中倒入油6油热后放入锅中炸制金黄即可
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