牛肉片粥的做法
1、大米洗净入锅加水煮开后中火煲粥。
2、胡萝卜切小粒备用。3、胡萝卜一起入锅中粥一起煲。
4、牛肉切薄片后剁成沫。5、煮至粥浓稠后加入牛肉沫。6、牛肉煮熟后加少许盐调味即可。
主料:生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根
牛肉腌料:酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙
调味料:盐2茶匙、白胡椒粉少许
1、先把大米清洗净,把葱、姜、辣椒洗净备用
2、先用加1杯水,然后将米到入砂锅中煮软
3、趁煮粥时,将葱用可饮用水洗净后擦干,切成葱花辣椒去籽切细条姜去皮切片后切丝将蛋白与蛋黄分开
4、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮
5、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味
6、抓匀腌料后,放冷藏备用
7、当粥煮出浓稠感后,放入姜丝再滚一下
8、放入调味料试味道后调整
9、趁粥大滚时,放入腌好的牛肉片
10、蛋白略打散后加入粥里拌匀
11、放入辣椒丝、葱花,再把蛋黄放在正中间即可趁热享用,只需将蛋黄搅散便可享用。
1,牛肉切片或切丝,用少许盐和水淀粉抓匀上浆,胡萝卜、洋葱少许切碎,姜切丝备用,大米淘洗干净后加少许香油拌匀备用。
2锅内烧水,水开后下米煮至七分熟。
3另取锅烧少许热油,将配种配菜炒香,再加入熬好的粥,慢慢搅拌熬煮至喜欢的口感,加入盐调味,最后撒葱花出锅。
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