蒸箱蒸的馒头发粘怎么回事
蒸熟的馒头会粘在蒸笼布上是因为缺少水分变干了。馒头不粘布的方法是:笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾一点面粉,放在笼布上蒸不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短。
蒸馒头的做法是:将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静置5分钟。将静置好的牛奶倒入面粉,边倒边搅拌,拌至絮状。再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大,案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。然后由上至下卷起搓成长条,用刀切成馒头坯。锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。然后开大火蒸12分钟即可。
蒸箱蒸的馒头发粘怎么回事
做出来的馒头发粘,如果未加入粘米面的话,发粘的因素是蒸的时间不够,未熟的因素,蒸馒头应该是水烧开后,将馒头放在蒸汽上,盖上盖子,再出大蒸汽贰5分钟时间才能蒸熟,达不到这种程度,就是不熟的表现,所以建议如果多蒸一会,确保馒头蒸熟。
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