有关滑肉的潮流精选

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鲁菜滑肉的正宗做法

1/20猪腿肉一块2/20将肉去筋切片黄瓜切片，胡萝卜切片3/20将肉放入盆中加入料酒4/20加入少许酱油，盐，再加入一勺水打上底味抓匀5/20放入一勺干淀粉6/20抓匀再加入一勺油拌匀7/20火上做锅倒入油，将胡萝卜过一下油8/20捞出9/...
四川排骨滑肉正宗做法王刚

用料:排骨一根，今天这根的九两鸡蛋1个盐适量生抽或耗油适量花椒粉或花椒油适量红薯粉4-6汤勺菜头一根四川排骨滑肉汤的做法步骤:步骤1&nbsp&nbsp排骨清水洗干净，不用过水煮。步骤2&nbsp&nbsp放一小勺盐，加一个鸡蛋，加一点...
滑鱼滑肉的做法

准备材料：黑鱼肉片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量白糖少许胡椒粉适量鸡蛋清一个做法步骤：1、鱼肉、鱼骨分开清洗干净，将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，...
资中滑肉做法

用料：花椒，姜片，猪肉250克，红薯粉300克，丝瓜1根，小葱1根，水2小碗步骤1：肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用，丝瓜去皮切厚片。步骤2：丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香一点。加入3碗...
大厨王刚教做四川滑肉

肉片切好后加一个鸡蛋清、少量料酒、淀粉（2两肉加15g）、1/5水和成的糊糊里搅打，液体差不多吸收了之后静置两三分钟，再快速搅打，直到液体全部被吸收。然后加点油搅拌均匀。步骤2黄瓜、木耳切成菱形片，放在漏勺中，坐于锅中步骤...
周幺姑四川滑肉的家常做法

主料干麻菌150克、猪瘦肉300克辅料油菜心50克、鸡蛋清25克调料胡椒粉1克、味精1克、盐2克、猪油25克、杂骨汤300毫升、肉清汤600毫升、百合粉25克周幺姑滑肉汤的做法：1、干麻菌去蔸，逐投入冷水中浸泡3分钟，将大块的撕开，...
滑肉做法河南洛阳

蒸滑肉的做法主料肉500克红薯粉适量辅料鸡蛋1个葱姜蒜适量豆瓣适量步骤1、准备好食材，红薯粉2、肉3、葱姜蒜4、小菜叶，根据自己喜好吧5、鸡蛋6、肉切片7、加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也...
为什么做滑肉时，淀粉沾不上

做滑肉时淀粉沾不上，是因为没有安把淀粉打湿，要有湿度才能沾得上如果不够的话可以加个蛋清在里面一起捏一下就会粘住。淀粉黏到肉上，主要是用来勾芡让肉吃起来不会太干，而使得口感滑脆。把淀粉放在水中！不动30分钟后把水倒...
滑肉的做法王刚

工具/原料肉(200克)鸡蛋(一个)淀粉(50克)香菜(30克)青菜(50克)方法/步骤1、肉切段。2、肉中放入淀粉，鸡蛋搅拌均匀。3、香菜切段。4、锅中加水，烧开后转入小火，慢慢放入肉段。5、加入青菜，盐，鸡精。6、煮开后撒入香菜。7、...
重庆油炸滑肉正宗做法

制作材料：主料：猪肉(瘦)300克辅料：竹笋100克，木耳(干)50克调料：泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，盐3克，味精1克，淀粉(豌豆)25克，植物油20克做法：1、青笋去皮，切成薄片木耳洗净也切成片。2、猪肉清清...
滑肉千张做法

食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜末5克、蒜5克、葱花适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克1、里脊肉切丝，再加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟左右2、千张切丝，胡萝卜洗净切...
滑肉排骨汤的做法四川

将排骨洗净，浸泡二小时去除血水，放入锅中加清水，升火煮，打去浮膜，捞出洗净，然后放入高压内加水煮20分钟，放盐，加入切好的萝卜块，在煮压5分钟后即可食用。...
谁知道广水滑肉的做法

用料:血旺4块、瘦肉150克小泡椒、6、7条，小米辣、3、4条郫县豆瓣、两勺，生姜、半块大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙料酒、1勺、白糖、1/2茶匙香葱、两条，食用油，适量盐、少量，番薯淀粉、适量花椒，10几颗。步骤一:姜蒜随便...
水煮滑肉的做法

1、先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌，只要能裹住肉即可2、丝瓜切成一条一条等入锅3、先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，把丝瓜放进去，再放葱和调料调味4...
厨子说菜酸菜滑肉最正宗做法

【制作主料】：前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克【腌肉调料】：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺【其它调料】：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根——制作方法和...
怎样做滑肉最好吃

将里脊肉，清洗干净，切成薄片。02肉片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、味精腌制。03放入淀粉，将肉片均匀裹上淀粉。04锅中放入油烧开，放入姜丝炒香。05加入清水，放入胡椒粉，木耳菜煮沸后，再加入盐和鸡精进行调味。06将木耳菜捞...
沛县滑肉的做法

主料：猪肉(瘦)300克。辅料：竹笋100克、木耳(干)50克。调料：泡椒30克、酱油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、味精1克、淀粉(豌豆)25克、植物油20克。做法：青笋去皮，切成薄片木耳洗净也切成片...
酥肉粉可以做滑肉吗

可以酥肉粉是可以用来做滑肉的哦，因为制作滑肉需要淀粉而酥肉粉里面也有淀粉，那么酥肉粉就可以用来制作滑肉的。可以。因为小酥肉粉做滑肉能使肉段儿的形状特别的好看，而且他们的颜色也非常的纯正，而且小酥肉粉是做牛肉肉...
滑肉泥的做法大全

材料里脊肉500g，生姜若干，盐5g、白胡椒粉3g、料酒二勺、鸡蛋一个，水100ml，紫菜少许、虾米少许、香菜少许、做法步骤1、里脊肉切成小块，生姜切成碎丁，同时放入料理机里打成肉糜。打好的肉糜，我又重新剁了剁，肉糜要越细越好。如...
博山滑肉做法

用料里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量做法1、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。3、炒...
滑肉为什么要用凉水

因为凉水下锅煮出来的滑肉不会浑汤并且滑肉Q弹爽滑。首先将切好的肉片进行码味，依次放入盐鸡精花椒粉生抽和水淀粉搅拌均匀。其次锅中加入适量植物油，油热放蒜末爆香加入清水。最后小火不要等水开，大概50度左右一片片加...
酸菜滑肉米线的做法

食材：米线250g，酸菜少许，豆瓣少许，大蒜少许方法：1酸菜切丁，干辣椒和大蒜切碎，将瘦肉切成肉丝并加入少许料酒和盐，淀粉腌制一小会，小葱切成葱花备用2锅中加入适量的油，油热后放入肉丝。炒至肉丝发白后即可盛出备用3在锅中放入豆...
怎样滑肉不粘锅

热锅。首先把空锅烧热直至冒青烟，倒入适量的油，晃动锅使油游走遍锅身，再倒出去，留少许底油。再下肉丝滑炒，这样保证不会粘锅，这招在饭店叫做“滑锅”，百试不爽。锅加热的200℃，就会触发莱顿弗洛斯特点，再倒油润锅，就行成了一层...
滑肉胡辣汤正宗做法

配方配料原料：猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道...
虾滑肉的做法和配方

材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g做法：1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。2、虾泥中分别加入少许淀粉。3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。...